Para matar a saudade
Por Lala Rodrigues

Uma coisa que sempre me faz falta é quando me lembro da diversidade e do sabor da culinária brasileira. Para saborear e dar água na boca aí vai uma receita simples e gostosa.  

Esfiha aberta 

Massa
2 copos de água morna
1 copo de óleo menos 2 dedos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
1 ovo
2 tabletes de fermento de pão
1 quilo de farinha de trigo

Recheio

1 libra de carne moída
2 cebolas médias
3 tomates grandes
Sal e pimenta a gosto
Suco de 2 limões

Modo fazer

Em um recipiente coloque a carne e tempere com as cebolas e os tomates picados, sal a gosto, a pimenta e o suco dos 2 limões. Reserve.
No copo do liquidificador coloque a água morna, o óleo, o ovo e o fermento. Bata até agregarem bem. Reserve.
Em um recipiente coloque a farinha, reservando um pouco para usar ao abrir a massa. Despeje o conteúdo do liquidificador, o sal e o açúcar. Misture tudo com uma espátula. Sove sobre uma superfície lisa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Faça pequenas bolinhas com a massa, mais ou menos do tamanho de uma bola de ping-pong. Achate o centro das bolinhas sobre uma superfície enfarinhada. Levante as bordas usando um pouco de fubá nas mãos. Recheie e asse em asse em forno pré-aquecido a 250 graus por 15 a 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.
Outras opções de recheio: queijo, ricota temperada, frango.