DESISTIR NUNCA
Por Chef Henrique

Sei que muitos brasileiros hoje, aqui nos Estados Unidos, estão sem expectativas de vida, de futuro, de dias melhores, sem rumo mesmo e sempre pairando o fantasma da volta, do retorno à Pátria amada.
Muitos talvez na condição de retornar, levando em sua bagagem menos do que quando aqui chegou e sem nenhum futuro o aguardando no querido Brasil.
Penso que vale à pena esperar, aguardar. Nunca esquecendo que aqui sempre foi a terra da oportunidade. Não será de uma hora para outra que isso irá mudar. Acredito na saudade e no descontentamento, mas prefiro investir na esperança de um dia melhor. Da volta das oportunidades, dos dólares falando em alta e com eles contemplarmos cada sonho adquirido, tanto no Brasil como aqui na terrinha do Tio Sam.
Olhe para frente, sempre procurando, na certeza de achar um amanhã de sol bem brilhante. Nunca esquecendo que fazemos parte do povo brasileiro. De um povo guerreiro, trabalhador, calmo e esperançoso, afinal não é à toa que enchemos nossas bocas ao falarmos que simplesmente somos BRASILEIROS.
Não se deixe derrotar em situação alguma,
a derrota depende de nós
tanto quanto a vitória,
entretanto a pior derrota
é a de quem desanima.
Perder nem sempre é ser derrotado.
Mas o desânimo estraga totalmente a vida.
Não desanime jamais.
Siga à frente corajosamente,
porque a vitória sorri somente àqueles
que não param no meio da estrada.

Arroz de Bacalhau
 

 
Ingredientes:

2 libras de bacalhau (de sua preferência )

Molho:
1/2 xícara de azeite extra virgem
3 dentes de alho picados
3 tomates pequenos sem pele e sem sementes, em pedaços
Sal
Pimenta do reino
2 xícaras da última água do escaldo do bacalhau

Arroz:
1 xícara de azeite extra virgem
3 dentes de alho
1 libra de arroz italiano ( arborio ) ou comum cru
1/2 parte branca de alho porro em rodelas
1 cebola picada
3 cebolinhas verdes picadas
10 cebolas pequenas (em conserva)
1 xícara de azeitonas verdes

Decoração:
1 libra de buquês de brócolis refogados ao alho e óleo
1 libra de batata palha
 
Preparo:

• Limpe o bacalhau ainda seco, desfie em pedaços e deixe de molho em água fria, trocando várias vezes.
• Escalde em água quente duas vezes ou até que esteja com o sal no ponto desejado.
• Reserve a última água.
• 
  Molho:
• Refogue o alho e os tomates no azeite e tempere.
• Coloque um pouco da água do bacalhau e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
• Reserve.
• 
  Arroz:
• Refogue o arroz com o alho em 1/2 xícara de azeite.
• Coloque pouca água para não ficar muito cozido.
• Desligue o fogo e reserve.
• Com o azeite restante refogue o alho porro e as cebolas.
• Junte o arroz, as azeitonas, o molho, o bacalhau e acrescente, aos poucos, a água do escaldo sem deixar que o arroz cozinhe demais.
• Decore com brócolis e a batata palha.

AGENDA DO CHEF HENRIQUE
 
Dia 29 de Abril -Brazilian Voice em Pompano Beath High School - 7 PM.
 
Dia 02 de Maio - Show com a Banda Jeito Moleque no Club Cinema.
 
Dia 04 de Maio - FEIJOADA DO CHEF HENRIQUE - no Boteco em Miami -Camisetas FREE e convites com Tais. Telefone 954 785 3699 ramal 300.
                              Show c/ Rose Max - Ramatis e Gilbert.
 
Dia 13 de maio - UMA NOITE MINEIRA.
                              Parte das comemorações de 1 Ano de RIT TV no ar - no Barriga Cheia Restaurant.
 
Dia 23 e 24 de maio - Canta Flórida e ExpoBrazil 2008 - O maior evento de música Gospel do Sul da Flórida. Agora também com a ExpoBrazil - uma feira de comércio e negócios de brasileiros na FAU das 2h00 da tarde às 11h00 da noite.
 
Dia 31 de maio - CHURRASCO DA RIT TV - encerrando as festividades do primeiro Aniversário da emissora - no PORCÃO RIO'S – Miami.
 
Dia 06 de Junho - Djavan e Banda no Carnival Center.
 
Ainda em Junho - O Programa ART & GOURMET estará em Bevely Hills – Hollywood. Imperdível.
Dia 15 de Junho - Aniversário do Chef Henrique no GAÚCHO RODÍZIO.
 
Dia 18 de Julho - 2 NOITES EM LAS VEGAS COM CHEF HENRIQUE. Em comemoração de 1 ano do programa. A BELLA'S TRAVEL levará 50 pessoas em uma viagem inesquecível com o Chef Henrique com tudo incluído. Informações pelo tel 954 783 4111.

VALE A PENA CONFERIR
 
 - Gilbert, agora todas as quintas-feiras no OBA OBA RESTAURANT.

 - O novo Café Mineiro de Boca Raton na 441.
 
 - O empadão goiano da Pamonharia Goiânia. Bem tradicional.
 
 - O melhor churrasco de Pompano Beath no GAÚCHO RODÍZIO, com preços especiais no almoço e um jantar recheado de coisas maravilhosas.
 
 - O novo restaurante brasileiro o MASSA PURA, bastante agradável....
 
 - A melhor mandioca frita de Broward você só encontra no BARRIGA CHEIA RESTAURANT. Além de uns sanduíches de tirar o fôlego de tão deliciosos.
 
 - A programação da RIT TV USA - sempre fazendo a diferença.
 
 - As premiações do PRESS AWARD 2008 - será um espetáculo maravilhoso. Não esquecendo que o ART & GOURMET, leva a estatueta pelo melhor programa comunitário de 2007. Isso é bom demais.

Grande abraço e até semana que vem. E vem com novidades. Aguarde.
CHEF HENRIQUE.