Farofa de Bacalhau

 

Ingredientes
· 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
· 1/2 xícara (chá) de azeite
· 1 cebola em rodelas
· 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
· 1 e 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
· 2 xícaras (chá) de molho de tomate
· 20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas
· Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Refogue o bacalhau no azeite. Junte a cebola e deixe dourar. Polvilhe o cheiro-verde e reserve. Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente a metade do queijo ralado. Em um refratário untado faça uma camada com a batata. Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau.

Cubra com a azeitona. Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado restante. Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar ligeiramente. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Pavê de abóbora com coco
(Doce bem brasileiro)

Ingredientes
· 1 pacote de biscoito maisena
· 1 vidro de leite de coco
· 100 g de coco ralado
· 2 colheres (sopa) de amido de milho
· 3 xícaras (chá) de leite
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· 450 g de doce de abóbora

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite de coco, o coco ralado, o amido de milho dissolvido no leite e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Deixe esfriar. Em um refratário, alterne camadas de biscoitos, de doce de abóbora e de creme de coco. Cubra com coco ralado e leve para gelar.