Nhoque de mandioquinha (ou Batata Salsa para algumas regiões do Brasil)
Nhoque de mandioquinha: desmancha na boca!
Ingredientes
• 800g de mandioquinha cozida e espremida
• 3 ovo inteiros
• 1 colher (sopa) de cheddar cremoso
• 200g de queijo parmesão ralado
• 50g de farinha de trigo
. Sal, pimenta branca, gengibre em pó
. noz moscada ralada e azeitonas pretas (à gosto)
. Molho ao sugo
Modo de preparo
Misture tudo e deixe descansar um pouco para enrolar. Cozinhe em água e sal. O ponto é quando os nhoques subirem. Coloque num refratário polvilhe com queijo parmesão ...
Dica: Substitua o molho ao sugo por napolitano, branco ou rosé.
Creme de chocolate no micro-ondas
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
2 gemas
4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Ingredientes para a Cobertura
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de preparo
Passe as gemas por uma peneira e misture todos os ingredientes em um refratário grande redondo.
Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos.
Retire, coloque em taças ou em uma travessa e leve para gelar.
Utilize a cobertura abaixo ou decore à gosto.
Modo de preparo da Cobertura
Bata as claras em neve em ponto bem firme e vá acrescentando açúcar. Coloque este merengue sobre o creme de chocolate e leve 2 minutos na potência alta.
Aguarde esfriar e leve para gelar.
Se preferir, coloque simplesmente o merengue sobre o chocolate e leve para gelar.
| Celina Passerine é radialista, publicitária com 25 anos de carreira em jornais, rádio e TV. Há 3 anos apresenta um programa diário na Rádio Cidade AM em Matão interior de São Paulo. O programa é o "Alto Astral", que tem variedades, dicas de saúde, cozinha, beleza, humor, música e a base é a culinária. Todos os dias tem uma receita diferente e essas receitas já renderam 2 livros. O programa é com a interação e a participação do ouvinte ao vivo, mandando suas receitas preferidas ou de famílias. O livro já está a venda na loja Central do Brasil. Todas as quartas-feiras o jornal BRAZILIAN PRESS trará a coluna COZINHANDO COM A CELINA, onde você, amigo(a) leitor(a) poderá participar, enviando sua receita, sugestões e pedidos de receitas direto para CELINA através do email celina.fogaoecia@hotmail.com. A todos vocês meus novos amigos boa sorte. Faremos pratos maravilhosos no decorrer do ano. Bom apetite a todos e até a próxima semana. |
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