Arroz de forno com frango

Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 peitos de frango temperados, cozidos e desfiados
• 1 lata de milho
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Salsa picada a gosto
• 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 150g de mussarela fatiada

Modo de preparo
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola. Misture o peito de frango, o milho, a azeitona e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo e junte a salsa. Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite. Unte levemente um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com o purê e por cima distribua a mussarela. Leve ao forno até dourar. Sirva em seguida.

Macarrão expresso (Panela de pressão)

 
Ingredientes
· 500 g de macarrão tipo parafuso
· 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
· 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
· 2 colheres (sopa) de margarina
· Sal e pimenta a gosto
· 1 lata de creme de leite
· 100 g de mussarela cortada em cubos

Modo de preparo
Na panela de pressão misture o molho de tomate, o caldo de legumes e a margarina. Tempere com o sal e a pimenta. Leve ao fogo. Quando levantar fervura coloque o macarrão e cozinhe por 3 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e deixe mais  2 minutos e depois retire  totalmente a pressão. Abra a panela, misture o creme de leite e a mussarela. Sirva em seguida.

Dica: Para variar o sabor substitua a mussarela por atum.