Macarrão ao alho e óleo com tomate e rúcula
Ingredientes
.500g de massa curta cozida “al dente”
.1/4 de xícara de chá de azeite
.4 dentes de alho picados
.300g de tomates cereja cortados ao meio
.1 maço de rúcula lavada e picada
.sal e pimenta a gosto
.100g de castanha-do-pará picada
.1/2 xícara de chá de azeitona preta picada
Modo de preparo
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho. Com uma escumadeira retire o alho e reserve. No mesmo azeite refogue os tomates por 2 minutos, adicione a rúcula, misture rapidamente e desligue o fogo. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o alho reservado, a castanha-do-pará e a azeitona. Em uma travessa coloque a massa e por cima o molho. Sirva em seguida com parmesão ralado.
Dica:
Cozinhe sempre a massa em água abundante com sal e um fio de óleo.
Abobrinha marinada
Ingredientes:
.1/2 xícara de chá de azeite
.1/3 xícara de chá de vinagre de vinho branco
.4 abobrinhas médias
.4 dentes de alho picados
.1 pimenta-dedo-de-moça bem picada
.sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar:
.1/2 xícara de azeite
Modo de preparo:
Corte a abobrinha pelo comprimento em fatias de 4 mm de espessura. Aqueça uma grelha em fogo médio. Pincele as fatias com o azeite e grelhe-as por meio minuto de cada lado ou até ficarem ligeiramente macias. Reserve. Numa panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho e frite por um minuto. Junte o vinagre e retire do fogo. Deixe esfriar. Tempere com sal, as pimentas e misture. Numa travessa forme camadas de abobrinha e banhe com o tempero. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Cubra e leve para a geladeira por três dias. Sirva com pão ou torradas.
| Celina Passerine é radialista, publicitária com 25 anos de carreira em jornais, rádio e TV. Há 3 anos apresenta um programa diário na Rádio Cidade AM em Matão interior de São Paulo. O programa é o "Alto Astral", que tem variedades, dicas de saúde, cozinha, beleza, humor, música e a base é a culinária. Todos os dias tem uma receita diferente e essas receitas já renderam 2 livros. O programa é com a interação e a participação do ouvinte ao vivo, mandando suas receitas preferidas ou de famílias. O livro já está a venda na loja Central do Brasil. Todas as quartas-feiras o jornal BRAZILIAN PRESS trará a coluna COZINHANDO COM A CELINA, onde você, amigo(a) leitor(a) poderá participar, enviando sua receita, sugestões e pedidos de receitas direto para CELINA através do email celina.fogaoecia@hotmail.com. A todos vocês meus novos amigos boa sorte. Faremos pratos maravilhosos no decorrer do ano. Bom apetite a todos e até a próxima semana. |
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