Coxinha da asa ao molho de laranja e cenoura
Ingredientes
. 1 Kg de coxinha da asa
. 3 colheres de sopa de óleo
. 2 dentes de alho
. Sal e pimenta à gosto
. 1 colher de chá de açúcar
. 3 xícaras de chá de suco de laranja
. 1 cenoura picada
. 1 xícara de chá de caldo de galinha
. 2 cenouras cortadas em pedaços grandes
. 1 laranja cortada em gomos
Modo de Preparo
Em uma panela grande aqueça o óleo e doure o alho.
Acrescente as coxinhas e frite-as, mexendo sempre.
Junte o açúcar, o sal e continue virando o frango até dourar bem.
No liquidificador bata o suco de laranja e a cenoura picada.
Coe e junte ao frango.
Adicione o caldo de galinha e cozinhe até a carne ficar macia.
Coloque os pedaços de cenoura, os gomos de laranja
e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.
Dica: Use suco de laranja natural, feito na hora, a receita fica mais saborosa.
MERLUZA AFRODISÍACA (DELICIOSA)
Ingredientes
800 gramas de peixe merluza ou outro
*de sua preferência
100 gramas de manteiga ou margarina
2 laranjas
Sal
Pimenta-do-reino
1/2 xícara de maionese caseira
100 gramas de ricota
4 cebolinhas em conserva
1 colher de sopa bem cheia de alcaparras
1 limão
1 colher de sopa rasa de coentro fresco *picado
2 ovos cozidos em ponto duro
2 molhos de agrião bonitos e bem lavados
Preparo
Corte os filés de peixe, tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque-os numa assadeira revestida com papel alumínio, deixando a face mais brilhante em contato com o peixe.
Descasque as laranjas e retire os gomos. Coloque os gomos sobre os filés de peixe. Se restar polpa das laranjas nas cascas, esprema sobre os filés. Leve ao forno médio por uns 20 minutos.
Retire do forno, guarde o caldo que se formou na assadeira e deixe os filés de peixe esfriarem. Reserve.
Junte a maionese, a ricota esmigalhada, o suco do limão, as cebolinhas em conserva, as alcaparras e o caldo do peixe e bata no liquidificador até formar um molho homogêneo.
Distribua sobre cada prato a porção de filé de merluza fria. Derrame por cima o molho. Enfeite com dois gomos de ovos e uma porção de salada de agrião temperada com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino.
| Celina Passerine é radialista, publicitária com 25 anos de carreira em jornais, rádio e TV. Há 3 anos apresenta um programa diário na Rádio Cidade AM em Matão interior de São Paulo. O programa é o "Alto Astral", que tem variedades, dicas de saúde, cozinha, beleza, humor, música e a base é a culinária. Todos os dias tem uma receita diferente e essas receitas já renderam 2 livros. O programa é com a interação e a participação do ouvinte ao vivo, mandando suas receitas preferidas ou de famílias. O livro já está a venda na loja Central do Brasil. Todas as quartas-feiras o jornal BRAZILIAN PRESS trará a coluna COZINHANDO COM A CELINA, onde você, amigo(a) leitor(a) poderá participar, enviando sua receita, sugestões e pedidos de receitas direto para CELINA através do email celina.fogaoecia@hotmail.com. A todos vocês meus novos amigos boa sorte. Faremos pratos maravilhosos no decorrer do ano. Bom apetite a todos e até a próxima semana. |
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