Sopa indiana
Ingredientes
1 cebola média picada
300 g de camarões médios
200 ml de iogurte natural
1 pimenta malagueta sem as sementes picada
1/2 abóbora japonesa picada em cubos com casca
2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem
2 dentes de alho picados
Coentro fresco
Curry
Gengibre ralado
Páprica Picante
Sal
Modo de preparo: Doure em duas colheres de óleo de coco extra virgem os temperos misturados na panela junto com o alho e a cebola. Coloque a abóbora em cubos e acrescente água até cobrir quase tudo. Cozinhe até a abobora ficar macia bata e conseguir um creme homogêneo. Adicione o iogurte. Adicione os camarões e leve ao fogo até os camarões ficarem no ponto. Cuidado para não cozinhar demais, eles devem ficar macios. Enfeite com folhas de coentro fresco e sirva quentinha para aquecer seu inverno.
Sopa de aspargos
Ingredientes:
- 1 talo de alho-poró
- 1 talo de salsão
- 1 cebola médica picada
- 1 punhado de aspargos verdes
- 1 litro de caldo de legumes
- azeite, sal e pimenta moída na hora
Modo de Preparo: Primeiramente pegue os aspargos e descarte a parte dura do talo. Para fazer isso segure cada ponta do aspargo e dobre-o. O ponto onde ele quebra é a divisão entre a parte não-comestível e a parte boa. Depois corte os aspargos em pedaços médios.
Corte o alho-poró, o salsão e a cebola e refoge tudo numa frigideira com um pouco de azeite de 5 a 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mas sem deixar dourar muito. Coloque então os aspargos e o caldo de legumes, (melhor se for feito em casa, mas pode ser de cubo ou pó também). Cozinhe com tampa por cerca de 20 minutos em fogo baixo ou até os aspargos ficarem macios. Depois bata no liquidificador. Divida em porções se precisar para não deixar o líquido transbordar e tempere com sal e pimenta. E é isso, sua sopa está pronta! Fácil não?
| Celina Passerine é radialista, publicitária com 25 anos de carreira em jornais, rádio e TV. Há 3 anos apresenta um programa diário na Rádio Cidade AM em Matão interior de São Paulo. O programa é o "Alto Astral", que tem variedades, dicas de saúde, cozinha, beleza, humor, música e a base é a culinária. Todos os dias tem uma receita diferente e essas receitas já renderam 2 livros. O programa é com a interação e a participação do ouvinte ao vivo, mandando suas receitas preferidas ou de famílias. O livro já está a venda na loja Central do Brasil. Todas as quartas-feiras o jornal BRAZILIAN PRESS trará a coluna COZINHANDO COM A CELINA, onde você, amigo(a) leitor(a) poderá participar, enviando sua receita, sugestões e pedidos de receitas direto para CELINA através do email celina.fogaoecia@hotmail.com. A todos vocês meus novos amigos boa sorte. Faremos pratos maravilhosos no decorrer do ano. Bom apetite a todos e até a próxima semana. |
|
