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Suflê de frutas frescas

 

Ingredientes
. 1 e 1/2 xícara de açúcar
. 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
. 16 morangos picados
. 5 ovos separados
. 1 banana-nanica em rodelas
. 1 kiwi em cubos de 2 cm
. 1 maçã em cubos de 1 cm
. 1 pêssego em cubos de 2 cm
. 1 tangerina em gomos, sem pele e sem sementes
. 1/2 maracujá

Acessórios
. 8 fôrmas de suflê com capacidade para 1 xícara
 
Modo de preparo
Misture as frutas com meia xícara de açúcar e deixe gelar por 1 hora. Bata as gemas com o açúcar restante em banho-maria até que cresça e clareie. Tire do fogo e bata até esfriar. Bata as claras em neve firme e junte à mistura. Aqueça o forno em temperatura média. Escorra o caldo das frutas e distribua-as nos refratários. Cubra com o creme de ovos e leve ao forno por 15 minutos. Retire, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Tomate seco

Básico:

1 kg de tomates
1 colher  de sopa de sal
½ xícara de sopa de açúcar
Misturar o sal com o açúcar
Vinagre suficiente para colocar nos tomates

Tempero:

1 xícara de chá de azeite
6 dentes de alho espremidos
1 colher  de sobremesa de orégano
1 colher  de sobremesa de sal
Folhas de louro
Pimenta à gosto




Corte os tomates ao meio e tire as sementes e coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado.  Polvilhe com sal e açúcar. Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos. Dê uma olhada a cada 10 minutos e jogue fora o excesso de água dos tomates. Vire-os e deixe de 10 a 15 minutos  em potência alta ou até parar de sair água. Dica: não coloque no microondas mais que um 1 kg de tomates. Após o micro, leve ao forno a 200ºC por mais ou menos vinte minutos ou até que a pele fique um pouco
seca.