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ARROZ DE FORNO

Ingredientes:

- 4 xícaras de arroz já cozido ou sobras
- 1 peito de frango desfiado
- 1 lata de seleta de legumes
- 4 colheres de extrato de tomate
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- Salsa e tempero à gosto
- Rodelas de tomate
- 200gr de mussarela
- 3 ovos cozidos

Modo de preparo:

Coloque o peito de frango na panela de pressão por mais ou menos 15 minutos, depois desfie e reserve. Frite a cebola, coloque o pimentão e o tomate e depois o frango desfiado. Junte o extrato de tomate e em seguida coloque a seleta de legumes e refogue por 5 minutos. Acrescente os caldos de galinha dissolvidos em meio litro de água. Deixe ferver o molho. Coloque em um refratário a metade de arroz cozido e um pouco de molho, depois mais uma camada de arroz e molho. Depois cubra com as rodelas de tomate. Em cima do tomate coloque os ovos cortados em rodelas e por último cubra com a mussarela. Leve ao forno por mais ou menos 15 minutos. Depois sirva.

Bombocado

Os ingredientes

· 2 xícaras de chá de açúcar
· 1 xícara de chá de água
· ½ xícara de chá de manteiga
· 1 xícara de chá de queijo ralado
· 3 ovos
· 3 gemas
· ¾ de xícara de chá de farinha de trigo

Ferva o açúcar e a água até virar uma calda grossa. Acrescente a manteiga e o queijo ralado. Misture. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque os ovos, as gemas e a farinha de trigo numa tigela e bata bem. Acrescente a calda e misture. Coloque em forminhas untadas enchendo até a metade. Coloque numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido, (180º C), por 40 minutos. Desenforme quando esfriar.