{"id":12428,"date":"2015-02-19T14:12:07","date_gmt":"2015-02-19T18:12:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/?p=12428"},"modified":"2015-02-19T14:12:07","modified_gmt":"2015-02-19T18:12:07","slug":"mitos-e-verdades-sobre-a-cebola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/2015\/02\/19\/mitos-e-verdades-sobre-a-cebola\/","title":{"rendered":"Mitos e Verdades sobre a Cebola"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-12429\" src=\"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/cebola-300x224.jpg\" alt=\"cebola\" width=\"300\" height=\"224\" \/>Ela \u00e9 conhecida por nos fazer chorar mesmo quando estamos felizes, ou por denunciar que foi ingerida pelo h\u00e1lito inconfund\u00edvel. Mas tudo isso \u00e9 irrelevante quando comparado aos seus benef\u00edcios. Veja os mitos e verdades sobre a cebola.<\/p>\n<p>1- Colocar a cebola de molho na \u00e1gua diminui o ardor dos olhos? <strong>Verdade<\/strong>. Quando a cebola \u00e9 cortada seu composto de enxofre se transforma em uma subst\u00e2ncia, que em contato com a mucosa faz com que os olhos lacrimejem . Em contato com a \u00e1gua, essa subst\u00e2ncia se degrada e perde o efeito.<!--more--><\/p>\n<p>2- A cebola amarela \u00e9 mais nutritiva que a roxa? <strong>Mito<\/strong>. A <strong>cebola<\/strong> roxa cont\u00e9m maior concentra\u00e7\u00e3o de quercetina (antioxidante) que ajuda a diminuir as c\u00f3licas menstruais e de inulina (fibra sol\u00favel), capaz de manter a microbiota intestinal saud\u00e1vel. H\u00e1 tamb\u00e9m um benef\u00edcio adicional: a presen\u00e7a das antocianinas, respons\u00e1veis pela colora\u00e7\u00e3o roxa, que desempenham uma fun\u00e7\u00e3o antioxidante no organismo, prevenindo o envelhecimento precoce.<\/p>\n<p>3- Quanto mais afiada a faca, menos a cebola provoca o choro? <strong>Verdade<\/strong>. Espremer a cebola ao inv\u00e9s de cort\u00e1-la potencializa a liberac\u00e3o da susbt\u00e2ncia que faz o cozinheiro lacrimejar. Se a faca estiver bem afiada a hortalica pode ser cortada com mais facilidade, e portanto diminuir a liberac\u00e3o da subst\u00e2ncia.<\/p>\n<p>4- \u00c9 bom ingerir cebola quando estamos gripados ou resfriados. <strong>Verdade<\/strong>. A cebola cont\u00e9m flavonoides (como quercetina e rutina), antioxidantes que melhoram as defesas do organismo, ajudando a evitar tanto as gripes e os resfriados como outras infec\u00e7\u00f5es em geral, al\u00e9m de proteger as art\u00e9rias do ac\u00famulo de colesterol. O alimento tamb\u00e9m \u00e9 rico em adenosina, uma subst\u00e2ncia que age no organismo melhorando o fluxo do sangue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ela \u00e9 conhecida por nos fazer chorar mesmo quando estamos felizes, ou por denunciar que foi ingerida pelo h\u00e1lito inconfund\u00edvel. Mas tudo isso \u00e9 irrelevante quando comparado aos seus benef\u00edcios. Veja os mitos e verdades sobre a cebola. 1- Colocar a cebola de molho na \u00e1gua diminui o ardor dos olhos? Verdade. Quando a cebola \u00e9 cortada seu composto de enxofre se transforma em uma subst\u00e2ncia, que em contato com a mucosa faz com que os olhos lacrimejem . Em contato com a \u00e1gua, essa subst\u00e2ncia se degrada e perde o efeito.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12429,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[4,1],"tags":[],"views":3795,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12428"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12428"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12428\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12430,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12428\/revisions\/12430"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12429"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12428"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12428"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12428"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}