{"id":12866,"date":"2015-03-12T13:42:02","date_gmt":"2015-03-12T17:42:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/?p=12866"},"modified":"2015-03-12T13:42:02","modified_gmt":"2015-03-12T17:42:02","slug":"mitos-e-verdades-sobre-o-ovo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/2015\/03\/12\/mitos-e-verdades-sobre-o-ovo\/","title":{"rendered":"Mitos e Verdades sobre o Ovo"},"content":{"rendered":"

\"ovo\"1- O ovo aumenta o colesterol? MITO<\/strong><\/p>\n

O ovo, por conter em sua gema aproximadamente 215mg de colesterol foi considerado um vil\u00e3o da dieta e sua recomenda\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o foi limitada durante muito tempo. Hoje, estudos t\u00eam demonstrado rela\u00e7\u00e3o inversa entre o consumo de ovo e aumento de colesterol e ainda enfatizam os benef\u00edcios que podem trazer \u00e0 sa\u00fade, entre eles mem\u00f3ria e forma\u00e7\u00e3o de novos neur\u00f4nios. Estudos cient\u00edficos comprovam que as doen\u00e7as cardiovasculares est\u00e3o mais relacionadas com a sensibilidade heredit\u00e1ria e maus h\u00e1bitos alimentares, como a ingest\u00e3o de gorduras saturadas, principalmente as trans, do que com os n\u00edveis de colesterol dos ovos. Comer quatro a seis ovos por semana \u00e9 considerado saud\u00e1vel.<\/p>\n

2- \u00c9 verdade que o ovo aumenta o QI, melhora o funcionamento do c\u00e9rebro e melhora a sa\u00fade dos portadores de Alzheimer e Parkinson? <\/strong>VERDADE<\/strong><\/p>\n

O ovo pode aumentar o QI e melhorar o funcionamento do c\u00e9rebro porque tem alto teor de colina e \u00f4mega 3. A colina \u00e9 importante para a fun\u00e7\u00e3o cerebral em adultos e previne contra doen\u00e7as neurodegenerativas, sendo importante para pacientes com Parkinson e Alzheimer. Al\u00e9m disso, em gestantes, o ovo de galinha pode fornecer colina suficiente para o desenvolvimento do c\u00e9rebro do feto. Tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3timo para crian\u00e7as em idade escolar.<\/p>\n

3- \u00c9 verdade que o ovo provoca doen\u00e7as?<\/strong> MITO<\/strong><\/p>\n

O ovo \u00e9 um alimento com uma composi\u00e7\u00e3o extraordin\u00e1ria e n\u00e3o provoca qualquer tipo de doen\u00e7a. Mas, caso n\u00e3o seja manejado de forma adequada, pode ser um meio de cultura para o crescimento de bact\u00e9rias como a salmonela. \u00c9 esse agente e n\u00e3o o ovo que pode provocar problemas alimentares no consumidor. Precisamos entender que o problema da contamina\u00e7\u00e3o do ovo, principalmente por salmonela, \u00e9 devido \u00e0 exposi\u00e7\u00e3o desse ovo em ambientes mal higienizados e a temperaturas elevadas.<\/p>\n

4-Ovo cru faz mal?<\/strong> VERDADE<\/strong><\/p>\n

Os nutricionistas orientam a evitar o consumo de ovo cru e maioneses, bem como ovo mal passado com a gema mais mole quando n\u00e3o se conhece a proced\u00eancia e a maneira de conserva\u00e7\u00e3o desses ovos. A avidina, subst\u00e2ncia da clara do ovo cru, interage com a biotina no intestino e inibe a absor\u00e7\u00e3o dessa importante vitamina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

1- O ovo aumenta o colesterol? MITO O ovo, por conter em sua gema aproximadamente 215mg de colesterol foi considerado um vil\u00e3o da dieta e sua recomenda\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o foi limitada durante muito tempo. Hoje, estudos t\u00eam demonstrado rela\u00e7\u00e3o inversa entre o consumo de ovo e aumento de colesterol e ainda enfatizam os benef\u00edcios que podem trazer \u00e0 sa\u00fade, entre eles mem\u00f3ria e forma\u00e7\u00e3o de novos neur\u00f4nios. Estudos cient\u00edficos comprovam que as doen\u00e7as cardiovasculares est\u00e3o mais relacionadas com a sensibilidade heredit\u00e1ria e maus h\u00e1bitos alimentares, como a ingest\u00e3o de gorduras saturadas, principalmente as trans, do que com os n\u00edveis de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12867,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[4,1],"tags":[],"views":3432,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12866"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12866"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12868,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12866\/revisions\/12868"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12867"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}