![\"receita](\"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/receita-lombo-suino.jpg\")
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Voc\u00ea j\u00e1 comeu batata doce? Essa raiz, que costuma ser consumida nas festas juninas, \u00e9 um carboidrato complexo e uma importante fonte de energia. Ela supera os outros tub\u00e9rculos em v\u00e1rios nutrientes como retinol, vitamina B1, vitamina C e c\u00e1lcio. Se comparada a batata-inglesa e a mandioquinha, ela possui mais fibras, pot\u00e1ssio, prote\u00edna e f\u00f3sforo, que estimulam o intestino, e auxiliam no controle do diabetes e do colesterol.\u00a0Mas nada de consumir a batata doce frita! A melhor maneira de obter todos os benef\u00edcios dessa poderosa raiz \u00e9 preparar de forma cozida ou assada.<\/p>\n
No Brasil, podemos encontrar 04 variedades de batata doce: a batata-branca, angola ou terra-nova que tem polpa branca e \u00e9 pouco adocicada, a amarela e roxa com casca e polpa dessas cores e s\u00e3o mais usadas para fazer doces e a avermelhada que possui casca parda e polpa amarela com veios roxos ou avermelhados, muito consumida de forma assada.<\/p>\n
Lombo su\u00edno com pur\u00ea de batata doce <\/strong><\/p>\n Ingredientes:<\/strong> 1kg de batata doce 300 ml de suco de tamarindo Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n Lombo:\u00a0<\/strong>Coloque a carne com todos esses ingredientes (menos o \u00f3leo) para marinar durante uma noite inteira. Numa panela grande aque\u00e7a o \u00f3leo, junte a carne su\u00edna e refogue primeiro sem a marinada at\u00e9 ela selar e adquirir cor.\u00a0Acrescente a marinada e deixe at\u00e9 ficar macio.<\/p>\n Pur\u00ea:\u00a0<\/strong>Cozinhe a batata doce com pouca \u00e1gua at\u00e9 ficar macia, retire a casca e passe no espremedor. Em seguida numa frigideira coloque a manteiga, a cebola roxa picada e refogue por tr\u00eas minutos. Junte as batatas espremidas e o vinho do porto aos poucos at\u00e9 amaciar em textura de pur\u00ea. Ao desligar acrescente o creme de leite e mexa bem.<\/p>\n Redu\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>Numa panela pequena, em fogo m\u00e9dio, coloque o suco de tamarindo e o a\u00e7\u00facar e deixe no fogo at\u00e9 que reduza e fique espesso (Aproximadamente 20 minutos).<\/p>\n Montagem:\u00a0<\/strong>Coloque o pur\u00ea de batata doce, sobre ele algumas fatias do lombo. Regue com a redu\u00e7\u00e3o de vinho do Porto (ou tinto) e decore com um ramo de alecrim.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Voc\u00ea j\u00e1 comeu batata doce? Essa raiz, que costuma ser consumida nas festas juninas, \u00e9 um carboidrato complexo e uma importante fonte de energia. Ela supera os outros tub\u00e9rculos em v\u00e1rios nutrientes como retinol, vitamina B1, vitamina C e c\u00e1lcio. Se comparada a batata-inglesa e a mandioquinha, ela possui mais fibras, pot\u00e1ssio, prote\u00edna e f\u00f3sforo, que estimulam o intestino, e auxiliam no controle do diabetes e do colesterol.\u00a0Mas nada de consumir a batata doce frita! A melhor maneira de obter todos os benef\u00edcios dessa poderosa raiz \u00e9 preparar de forma cozida ou assada.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16023,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[4,1],"tags":[],"views":2620,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16022"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16022"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16024,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16022\/revisions\/16024"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n1 lombo de 2 kg
\nsuco de 4 laranjas
\n2 cebolas bem picadinhas
\n1 raminho de coentro
\n1 raminho de salsinha
\n4 dentes de alho bem picados
\n1 colher ch\u00e1 de pimenta do reino mo\u00edda na hora
\n3 colheres de ch\u00e1 de sal
\n4 colheres de sopa de manteiga com sal
\n1 folha de louro
\n2 copos de vinho branco seco
\n1 pimenta dedo de mo\u00e7a inteira
\n2 colheres de vinagre
\n4 colheres de sopa de \u00f3leo<\/p>\n
\n50g de manteiga
\n30g de creme de leite
\n1 cebola roxa bem picadinha
\n2 copos americanos de vinho do porto<\/p>\n
\n4 colheres (sopa) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n