{"id":16179,"date":"2015-08-13T12:51:27","date_gmt":"2015-08-13T16:51:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/?p=16179"},"modified":"2015-08-13T12:51:27","modified_gmt":"2015-08-13T16:51:27","slug":"salmoes-criados-em-cativeiro-sao-cinza-mas-sao-tingidos-de-rosa-para-atrair-e-agradar-consumidores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/2015\/08\/13\/salmoes-criados-em-cativeiro-sao-cinza-mas-sao-tingidos-de-rosa-para-atrair-e-agradar-consumidores\/","title":{"rendered":"Salm\u00f5es criados em cativeiro s\u00e3o cinza, mas s\u00e3o tingidos de rosa para atrair e agradar consumidores"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-16180\" src=\"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/salmao.jpg\" alt=\"salmao\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/salmao.jpg 500w, https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/salmao-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>O salm\u00e3o selvagem \u00e9 cor de rosa (ou rosa-alaranjado, dependendo da localiza\u00e7\u00e3o). Isso ocorre pelo mesmo motivo pelo qual os flamingos tamb\u00e9m s\u00e3o: suas dietas consistem em krill e camar\u00e3o. Por\u00e9m, o salm\u00e3o criado em cativeiro costuma ser alimentado com uma dieta que os torna cinza, ou pelo menos seria, caso n\u00e3o fossem cuidadosamente &#8220;pigmentados&#8221; para parecerem mais apetitosos.<!--more--><\/p>\n<p>De acordo com o portal The Atlantic, embora a astaxantina (um carotenoide n\u00e3o \u00e9 t\u00f3xico e \u00e9 seguro para uso humano), um ingrediente pigmentar dado em cativeiro, \u00e9 dado ao salm\u00e3o junto com algumas das vitaminas e antioxidantes que ele precisaria obter em estado selvagem, a sua sa\u00fade n\u00e3o \u00e9 exatamente o motivo pelo qual ele recebe a subst\u00e2ncia. \u201c<em>\u00c9 a \u2018pigmenta\u00e7\u00e3o\u2019, na linguagem da ind\u00fastria de alimentos, o que realmente importa, deixando os salm\u00f5es de cativeiro vermelhos, por determina\u00e7\u00e3o induzida<\/em>\u201d, relata o portal.<\/p>\n<p>Por conta de uma a\u00e7\u00e3o judicial de 2003, os criadores precisam alertar os clientes sobre a colora\u00e7\u00e3o agregada.<\/p>\n<p>Para facilitar o processo, a ind\u00fastria farmac\u00eautica Hoffman-La Roche desenvolveu um conjunto de cart\u00f5es de cores padronizadas para medir a tonalidade, agora conhecidos como: DSM SalmoFan. (A multinacional holandesa DSM adquiriu o produto em 2002).<\/p>\n<p>Um estudo realizado pela DSM mostrou que os consumidores, especialmente os ricos, s\u00e3o mais atra\u00eddos por tons mais escuros de salm\u00e3o, que podem ser mais caros simplesmente devido \u00e0 sua semelhan\u00e7a com o salm\u00e3o selvagem.<\/p>\n<p>Curiosamente, o salm\u00e3o de viveiro seria mais acess\u00edvel se as pessoas realmente comprassem o peixe que n\u00e3o \u00e9 cor de rosa. Os suplementos de pigmenta\u00e7\u00e3o representam o componente mais caro da dieta do salm\u00e3o de viveiro, constituindo at\u00e9 20% dos custos de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Isso, entretanto, aumenta a lucratividade. E enquanto cria-se um produto que alcan\u00e7a pre\u00e7os pr\u00f3ximos aos do salm\u00e3o selvagem capturado, criadores ainda podem fazer fil\u00e9s em escala industrial.<\/p>\n<p>Isso, muitas vezes, torna a vida de pescadores do Noroeste do Pac\u00edfico mais dif\u00edcil. Uma abund\u00e2ncia de salm\u00e3o criado em viveiro for\u00e7ou os pescadores a reduzirem os pre\u00e7os do salm\u00e3o selvagem capturado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O salm\u00e3o selvagem \u00e9 cor de rosa (ou rosa-alaranjado, dependendo da localiza\u00e7\u00e3o). Isso ocorre pelo mesmo motivo pelo qual os flamingos tamb\u00e9m s\u00e3o: suas dietas consistem em krill e camar\u00e3o. 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