{"id":22867,"date":"2016-06-02T14:23:53","date_gmt":"2016-06-02T18:23:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/?p=22867"},"modified":"2016-06-02T14:23:53","modified_gmt":"2016-06-02T18:23:53","slug":"papel-aluminio-usado-para-aquecer-alimentos-pode-causar-alzheimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/2016\/06\/02\/papel-aluminio-usado-para-aquecer-alimentos-pode-causar-alzheimer\/","title":{"rendered":"Papel alum\u00ednio usado para aquecer alimentos pode causar Alzheimer"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-22868\" src=\"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/papel-aluminio.jpg\" alt=\"papel aluminio\" width=\"500\" height=\"281\" srcset=\"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/papel-aluminio.jpg 500w, https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/papel-aluminio-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/p>\n<p>O papel alum\u00ednio costuma ser pe\u00e7a-chave na cozinha: ele \u00e9 usado para forrar formas e evitar sujeira e tamb\u00e9m para\u00a0o cozimento de assados, al\u00e9m de manter alimentos quentes por mais tempo. Mas a praticidade do material n\u00e3o compensa. Combinar papel alum\u00ednio e calor representa diversos riscos para a sa\u00fade e j\u00e1 foi at\u00e9 relacionado ao Alzheimer.<!--more--><\/p>\n<p>Embalar alimentos frios para colocar na geladeira geralmente n\u00e3o tem problema. O problema est\u00e1 no momento em que o papel alum\u00ednio vai para o forno. O calor leva part\u00edculas do alum\u00ednio a passar para a comida, o que pode ser bastante perigoso.<\/p>\n<p>Excesso de alum\u00ednio no corpo afeta e enfraquece as c\u00e9lulas dos ossos, dificultando a absor\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio, que fica se acumulando no sangue e atrapalha o funcionamento da paratireoide. O alum\u00ednio tamb\u00e9m se deposita no c\u00e9rebro e cientistas encontraram grandes quantidades do metal em aut\u00f3psias de pacientes com Alzheimer, o que sugere uma rela\u00e7\u00e3o entre o alum\u00ednio e a doen\u00e7a.<\/p>\n<p>O corpo consegue processar pequenas quantidades de alum\u00ednio sem absorv\u00ea-lo, at\u00e9 porque, consumimos esse metal em quase tudo, de queijo e ch\u00e1 a medicamentos anti\u00e1cidos e desodorantes. O sulfato de alum\u00ednio \u00e9 um dos qu\u00edmicos purificadores usados para tornar a \u00e1gua pot\u00e1vel. Tudo isso pode ser consumido sem problemas. A OMS considera que \u00e9 seguro ingerir, por semana, 1 mg por quilo de peso do indiv\u00edduo. Ou seja, uma pessoa que pesa 60 kg poderia ingerir 60 mg ao longo de sete dias.<\/p>\n<p>O problema \u00e9 que o alum\u00ednio na cozinha pode estar levando as pessoas a estourarem esse limite. Um dos estudos mais conhecidos sobre o tema, publicado no International Journal of Electrochemical Science, analisou quanto alum\u00ednio era transferido para a comida no preparo de carne mo\u00edda no forno. Eles notaram que o uso de condimentos apimentados ou \u00e1cidos duplicam a dissolu\u00e7\u00e3o do alum\u00ednio.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do papel, tamb\u00e9m costumamos usar panelas de alum\u00ednio na cozinha. A preocupa\u00e7\u00e3o com elas \u00e9 bem menor porque, na maioria dos casos, ela vem protegida por uma camada oxidada que limita a dissolu\u00e7\u00e3o do alum\u00ednio na comida. Conforme esfregamos a panela, por\u00e9m, essa prote\u00e7\u00e3o se desfaz. A recomenda\u00e7\u00e3o, nesse caso, \u00e9 ferver \u00e1gua v\u00e1rias vezes na panela at\u00e9 que o fundo fique fosco. Ela pode n\u00e3o ficar t\u00e3o bonita, mas segundo uma pesquisa da USP, fica at\u00e9 6 vezes mais segura contra a contamina\u00e7\u00e3o por alum\u00ednio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O papel alum\u00ednio costuma ser pe\u00e7a-chave na cozinha: ele \u00e9 usado para forrar formas e evitar sujeira e tamb\u00e9m para\u00a0o cozimento de assados, al\u00e9m de manter alimentos quentes por mais tempo. Mas a praticidade do material n\u00e3o compensa. 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