![\"carne\"](\"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/carne.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
A grande verdade \u00e9 que a escolha de colocar a carne no prato tem uma s\u00e9rie de implica\u00e7\u00f5es distintas que v\u00e3o desde quest\u00f5es econ\u00f4micas at\u00e9 religiosas. Mas a pergunta que fica \u00e9: dever\u00edamos parar de comer carne?<\/p>\n
Para entender melhor o assunto, alguns aspectos precisam ser pontuados. A carne \u00e9 um tecido animal. As fibras presentes s\u00e3o uma cobertura de gordura que tem como fun\u00e7\u00e3o lubrificar o m\u00fasculo, permitindo que ele se movimente. Desse modo, podemos afirmar que n\u00e3o h\u00e1 carne sem gordura. A an\u00e1lise que compara a carne branca e a vermelha mostra a diferen\u00e7a na quantidade de ferro no tecido presente em ambas. As c\u00e9lulas de grandes animais, como o boi, s\u00e3o ricas em mioglobina, uma mol\u00e9cula que cont\u00e9m ferro. J\u00e1 peixes e galinhas, devido ao menor tamanho, n\u00e3o necessitam de grandes reservas de nutrientes nas c\u00e9lulas, produzindo assim, menos mioglobina.<\/p>\n
Um estudo feito sobre a cria\u00e7\u00e3o de animais destinados exclusivamente para a alimenta\u00e7\u00e3o traz resultados assustadores. Atualmente h\u00e1 1,35 bilh\u00e3o de bois e vacas no mundo. H\u00e1 cerca de 930 milh\u00f5es de porcos, 1,7 bilh\u00e3o de ovelhas e cabras, 1,4 bilh\u00e3o de patos, gansos e perus e 170 milh\u00f5es de b\u00fafalos.<\/p>\n
Segundo as estat\u00edsticas, quem ingere mais carne possui chances mais evidentes de c\u00e2ncer e infarto, principais causas de morte do planeta. Os c\u00e2nceres mais comuns para quem se alimenta de carne s\u00e3o os de intestino, boca, faringe, est\u00f4mago, seio e pr\u00f3stata. De acordo com um estudo publicado no\u00a0Archive Internal Medicine, foi observado que mesmo que o consumo de carne vermelha esteja ligado com o aumento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas, ainda n\u00e3o podemos afirmar essa rela\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Em contrapartida, em seu artigo, Gary Taubes, correspondente da revista americana\u00a0Science,diz que por mais que sejam feitas pesquisas referentes \u00e0 carne, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel afirmar que os \u00edndices de infarto estejam relacionados ao consumo de gordura saturada. Gary tamb\u00e9m pontua que, em sua opini\u00e3o, as orienta\u00e7\u00f5es para a diminui\u00e7\u00e3o do consumo de carne s\u00f3 serviram para que as pessoas a comessem ainda mais. Al\u00e9m disso, o escrito diz que se as pessoas come\u00e7arem a evitar carne, elas consumiriam maiores quantidades de carboidratos e a\u00e7\u00facares.<\/p>\n
Portanto, n\u00e3o podemos afirmar que as carnes sejam os grandes vil\u00f5es. Mas para quem deseja seguir uma vida sem ela, \u00e9 preciso realizar uma dieta saud\u00e1vel com orienta\u00e7\u00e3o profissional para que outros alimentos possam substituir os nutrientes antes vindos da prote\u00edna animal, j\u00e1 que somente a carne tem vitamina B12 (cianocobalamina). Este nutriente n\u00e3o est\u00e1 presente nos vegetais. Al\u00e9m disso, o organismo humano possui enzimas espec\u00edficas para quebrar as prote\u00ednas e transform\u00e1-las em amino\u00e1cidos, o que vai contra o argumento de alguns de que o corpo humano n\u00e3o \u00e9 capaz de digerir carne.<\/p>\n
Apesar do assunto dividir opini\u00f5es, muitos nutricionistas ressaltam que a carne \u00e9 um alimento de extrema import\u00e2ncia para as crian\u00e7as, pois quando n\u00e3o ingerida em quantidade correta podem ocorrer problemas no desenvolvimento cerebral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A grande verdade \u00e9 que a escolha de colocar a carne no prato tem uma s\u00e9rie de implica\u00e7\u00f5es distintas que v\u00e3o desde quest\u00f5es econ\u00f4micas at\u00e9 religiosas. Mas a pergunta que fica \u00e9: dever\u00edamos parar de comer carne?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26606,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[4,1],"tags":[],"views":2083,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26605"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26605"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26607,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26605\/revisions\/26607"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}