{"id":51509,"date":"2022-04-07T16:56:17","date_gmt":"2022-04-07T20:56:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/?p=51509"},"modified":"2022-04-07T16:56:17","modified_gmt":"2022-04-07T20:56:17","slug":"em-estudo-da-usp-pipoca-de-micro-ondas-e-associada-as-alteracoes-cerebrais-que-ocorrem-no-alzheimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/2022\/04\/07\/em-estudo-da-usp-pipoca-de-micro-ondas-e-associada-as-alteracoes-cerebrais-que-ocorrem-no-alzheimer\/","title":{"rendered":"Em estudo da USP pipoca de micro-ondas \u00e9 associada \u00e0s altera\u00e7\u00f5es cerebrais que ocorrem no Alzheimer"},"content":{"rendered":"<p><strong>A ingest\u00e3o do diacetil, um composto contido em alimentos como a pipoca de micro-ondas e respons\u00e1vel por dar o aroma e gosto amanteigado ao alimento tem sido foco de investiga\u00e7\u00f5es. Uma pesquisa do IQSC (Instituto de Qu\u00edmica de S\u00e3o Carlos) da USP traz novos ind\u00edcios de que, em excesso, ele poderia ser nocivo \u00e0 sa\u00fade \u2013 ao menos em ratos e em uso prolongado.<\/strong><\/p>\n<p>No estudo, os cientistas identificaram prote\u00ednas associadas ao Alzheimer no c\u00e9rebro de ratos que consumiram durante 90 dias seguidos o composto.<\/p>\n<p>\u201cDas 48 prote\u00ednas cerebrais que avaliamos ap\u00f3s a exposi\u00e7\u00e3o dos animais ao produto, 46 sofreram algum tipo de desregula\u00e7\u00e3o ou modifica\u00e7\u00e3o em sua estrutura por conta do consumo prolongado do composto. Durante as an\u00e1lises, n\u00f3s identificamos o aumento da concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas beta-amiloides\u201d, explica Lucas Ximenes, doutorando do IQSC e autor da pesquisa.<\/p>\n<p>Apesar dos mecanismos da doen\u00e7a ainda n\u00e3o estarem bem esclarecidos, essas prote\u00ednas normalmente s\u00e3o encontradas em pacientes com Alzheimer.<\/p>\n<p>Como pr\u00f3ximos passos do estudo, os pesquisadores do IQSC pretendem realizar novos testes com um n\u00famero maior de animais visando a ampliar o entendimento a respeito destes resultados preliminares.<\/p>\n<p>&#8220;Claro que comer esporadicamente certos alimentos n\u00e3o tem problema, e alguns prazeres em excesso podem fazer mal. Mas por mais que a gente coma o produto, n\u00f3s temos muito menos contato com o diacetil do que os trabalhadores que lidam ou at\u00e9 inalam diariamente o composto nas f\u00e1bricas\u201d, exemplifica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A ingest\u00e3o do diacetil, um composto contido em alimentos como a pipoca de micro-ondas e respons\u00e1vel por dar o aroma e gosto amanteigado ao alimento tem sido foco de investiga\u00e7\u00f5es. Uma pesquisa do IQSC (Instituto de Qu\u00edmica de S\u00e3o Carlos) da USP traz novos ind\u00edcios de que, em excesso, ele poderia ser nocivo \u00e0 sa\u00fade \u2013 ao menos em ratos e em uso prolongado. No estudo, os cientistas identificaram prote\u00ednas associadas ao Alzheimer no c\u00e9rebro de ratos que consumiram durante 90 dias seguidos o composto. \u201cDas 48 prote\u00ednas cerebrais que avaliamos ap\u00f3s a exposi\u00e7\u00e3o dos animais ao produto, 46 sofreram [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":51510,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[7,1],"tags":[],"views":876,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51509"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=51509"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51509\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":51511,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/51509\/revisions\/51511"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=51509"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=51509"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=51509"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}