![\"mcnuggets](\"http:\/\/www.brazilianpress.com\/v1\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/mcnuggets-tofu.jpg\")
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O McDonald’s japon\u00eas lan\u00e7ou um novo produto: nuggets de tofu. Na sequ\u00eancia do esc\u00e2ndalo da carne vencida vendida ao McDonald’s por um fornecedor chin\u00eas, \u00e9 tentador enxergar nos Tofu Shinjo Nuggets uma tentativa da rede de fast food de se distanciar dos produtos de origem animal at\u00e9 que a tempestade se dissipe.<\/p>\n
A manchete do Christian Science Monitor sobre os nuggets de tofu indicava exatamente isso: “McNuggets de tofu? Mcdonald’s japon\u00eas aposta no vegetarianismo em meio a temores envolvendo carne vencida”.<\/p>\n
Mas, na verdade, os nuggets de tofu n\u00e3o s\u00e3o comida vegetariana: eles cont\u00eam pedacinhos de peixe junto com o tofu e legumes. Mesmo assim s\u00e3o uma \u00f3tima ideia, independentemente de esc\u00e2ndalos de carne vencida. Uma ideia que o McDonald’s deveria importar para o seu pa\u00eds de origem.<\/p>\n
No ocidente, o tofu ganhou a m\u00e1 reputa\u00e7\u00e3o de p\u00e1lido e pouco convincente substituto para a carne. Enquanto imita\u00e7\u00e3o de carne, o valor do tofu \u00e9 quase nulo: sua textura macia e gelatinosa em nada lembra a do frango ou da carne bovina. Mas, como acompanhamento da carne, o tofu se torna muito mais interessante.<\/p>\n
Ao combinar tofu e peixe, os Tofu Shinjo Nuggets do McDonald’s d\u00e3o prosseguimento \u00e0 antiga tradi\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica de combinar carne e tofu, ou vice versa. Pratos chineses como o ma po tofu, que combina tofu e porco num molho apimentado, e pratos japoneses como o agedashi tofu, no qual o tofu frito \u00e9 molhado num saboroso caldo de peixe, n\u00e3o tentam oferecer o tofu como prote\u00edna animal falsa: eles aproveitam o car\u00e1ter absorvente do tofu ao combin\u00e1-lo com ingredientes mais saborosos. A popularidade desses pratos demonstra que muitos n\u00e3o-vegetarianos gostam de tofu quando este \u00e9 misturado \u00e0 carne.<\/p>\n
Se o McDonald’s levar os Tofu Shinjo Nuggets para outros mercados – como o americano, por exemplo – a rede dificilmente vai conquistar os vegetarianos mais dedicados, mas a imagem do tofu aos olhos do p\u00fablico poderia ser reabilitada.<\/p>\n
E depois que os americanos perceberem que o tofu fica gostoso quando misturado a produtos animais, nuggets de tofu e frango – e talvez at\u00e9 hamb\u00fargueres de tofu e carne – podem deixar de soar como uma extravag\u00e2ncia. Os Chicken McNuggets, em especial, j\u00e1 passam por tamanho grau de processamento que talvez as pessoas nem percebam a diferen\u00e7a se o McDonald’s come\u00e7ar a prepar\u00e1-los com um pouco de tofu.<\/p>\n
Se as redes de fast food incorporarem prote\u00edna vegetal em seus pratos de carne, elas podem reduzir significativamente a demanda por carne produzida em regime industrial, algo que por sua vez diminuiria os efeitos da pecu\u00e1ria industrial sobre o meio ambiente e o bem estar dos animais. O McDonald’s n\u00e3o precisa “virar vegetariano” para reduzir significativamente a quantidade de carne que vende – e os Tofu Shinjo Nuggets s\u00e3o um passo na dire\u00e7\u00e3o certa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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