Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- 1 e 1/2 xícara (chá) de óleo (300 ml)
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
- 6 ovos médios
- 1 kg (2 pacotes) de polvilho azedo
- 400 g de queijo parmesão ou provolone ralado
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
Modo de Preparo
- Corte e cozinhe a mandioca em panela de pressão (após pegar pressão) por 20 minutos
- Retire a água e amasse a mandioca ainda quente
- Misture a mandioca ainda quente com o óleo, o leite e o sal
- Coloque os ovos
- Aos poucos, acrescente o polvilho e misture com um garfo
- Quando for pegando consistência, continue com as mãos
- Após misturar todo o polvilho, acrescente o queijo ralado e amasse mais um pouco para misturar bem todo o queijo à massa
- Unte as mãos com um pouco de óleo e enrole as bolinhas
- Para que saiam todas do mesmo tamanho, use uma colher de sopa como medida para as bolinhas
- Não é necessário untar a forma, leve ao forno médio pré-aquecido em 180° C, por 30 a 40 minutos
- As bolinhas ficarão com umas pintinhas douradas, está pronto!
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