Ela é conhecida por nos fazer chorar mesmo quando estamos felizes, ou por denunciar que foi ingerida pelo hálito inconfundível. Mas tudo isso é irrelevante quando comparado aos seus benefícios. Veja os mitos e verdades sobre a cebola.
1- Colocar a cebola de molho na água diminui o ardor dos olhos? Verdade. Quando a cebola é cortada seu composto de enxofre se transforma em uma substância, que em contato com a mucosa faz com que os olhos lacrimejem . Em contato com a água, essa substância se degrada e perde o efeito.
2- A cebola amarela é mais nutritiva que a roxa? Mito. A cebola roxa contém maior concentração de quercetina (antioxidante) que ajuda a diminuir as cólicas menstruais e de inulina (fibra solúvel), capaz de manter a microbiota intestinal saudável. Há também um benefício adicional: a presença das antocianinas, responsáveis pela coloração roxa, que desempenham uma função antioxidante no organismo, prevenindo o envelhecimento precoce.
3- Quanto mais afiada a faca, menos a cebola provoca o choro? Verdade. Espremer a cebola ao invés de cortá-la potencializa a liberacão da susbtância que faz o cozinheiro lacrimejar. Se a faca estiver bem afiada a hortalica pode ser cortada com mais facilidade, e portanto diminuir a liberacão da substância.
4- É bom ingerir cebola quando estamos gripados ou resfriados. Verdade. A cebola contém flavonoides (como quercetina e rutina), antioxidantes que melhoram as defesas do organismo, ajudando a evitar tanto as gripes e os resfriados como outras infecções em geral, além de proteger as artérias do acúmulo de colesterol. O alimento também é rico em adenosina, uma substância que age no organismo melhorando o fluxo do sangue.
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